Ingrédients
- 4 oignons
- 50 g de beurre
- 1 c à s farine
- 25 cl vin blanc
- 6 tranche de pain
- 100 g de conté râpé
- 1 l d’eau
- Sel, poire
5/5
50 min
45 min
4 personnes
Recette
Pelez et émincez les oignons.
Faites-les revenir dans le mélange beurre et huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d’eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.
Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.
Faites grillez le pain.
Disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.
Saupoudrez d’un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.
Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.
« Cette recette c'est pouvoir rendre noble le plus commun des légumes »
Yannick Alléno
Chef
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